守住清朗天空 留住“腊味”乡愁

本报通讯员李祎玮 陈洁 记者张林霞报道 年关将至，寒气袭人，在江西省萍乡市安源区丹江街江矿社区广场的便民服务点上，居民们里一圈外一圈地在围观一个“大家伙”。还有一些居民提着腌制好的肉正在排队称重编号，准备“进炉子”。原来，这里是近期丹江街设立的环保无烟熏制腊肉香肠便民服务点，临近的居民正在陆续把需要熏制的腊味送到便民服务点集中熏制。

萍乡素有冬熏腊肉的传统，年夜饭上的腊肉更是一道不能缺席的必备佳肴。对在外务工、求学的游子而言，更是“萍乡乡愁”最具代表的具象体现。尤其是近两年，因为疫情影响，许多游子响应号召就地过年，更是想念家乡这口独特的味道。然而，居家散熏腊味的传统方式，不仅会产生损害身体的烟雾，也存在火灾隐患，更容易造成大气环境污染。

为破解散熏腊肉存在的安全隐患和造成的大气污染，留住清朗天空，同时满足人们对腊制品的需求，留住“腊味”乡愁，丹江街从改善城市空气质量和为民办实事着手，积极想办法、拿举措。在多方咨询和比较下，找到了一款工艺和萍乡本地相似的环保腊肉熏制机，出资6万余元购置，交由江矿社区联合江矿小区物业及社工组织进行公益性运营。

在短短三天的试运营过程中，这台“大家伙”得到了群众的广泛好评。从丹江村来现场熏制腊肉的陈先生表示：“我们每年都会准备许多腊肉给儿女带去，现在年纪大了有些不便，每天守着熏腊肉也怕起火。现在有便民服务点提供服务，真是解了一个大难题。”家住城南社区的王女士更是喜上眉梢：“在商品房住没有条件熏制腊肉，每年都只能到市场上买，口味不符合又怕用了不好的材料。在便民服务点熏腊肉，可以按口味自己腌制，又看得到他们用什么去熏，既贴心又放心！”

“腊味”乡愁难以割舍，清朗天空更需保卫，在环保政策与民众需求之间找到“有温度”的平衡，丹江街这一“理性又走心”的政策关怀，赢得了民众一致好评。